Lombo de porco à inglesa com molho de tomate - rápido e saboroso

Estou de volta às receitas e experiências culinárias.

Vou tentar escrever e mostrar novidades mais vezes! 

Hoje fiz para o jantar uma coisa simples mas muito saborosa.

INGREDIENTES p/4 pessoas
4 pedaços de lombo de porco (febras tb serve)
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 lata pequena de tomate pelado em pedaços
50g margarina
100ml vinho branco
Sal, pimenta, pimentão doce
Louro

RECEITA
Temperar a carne com sal, pimenta, pimentão vermelho e alho esmagado. Regar com metade do vinho branco e deixar marinar.
Deitar metade da margarina numa frigideira funda e alourar a cebola até estar translucida. Juntar o tomate e o louro, tapar e deixar cozinhar 5 minutos.
Noutra frigideira deitar o resto da margarina e fritar os bife dos dois lados, e quando estiverem cozinhados adicionar o restante vinho e deixar reduzir.
Acompanhar com arroz ou massa e o molho pode servir-se como parte dos bifes ou em separado.
Bom Apetite!

Beringelas recheadas com carne

Para 4 pessoas:

2 beringelas

2 dentes de alho

2 cebolas

50 g de margarina

300 g de carne de porco picada

2 tomates maduros

sal e pimenta

1 colher de sopa de salsa picada

0,5 dl de azeite

queijo ralado
Corta-se as beringelas ao meio no sentido longitudinal, tempera-se com sal e deixa-se a escorrer com a parte cortada virada para baixo. Descasca-se e pica-se finamente os dentes de alho e as cebolas e leva-se ao lume com a margarina até a cebola estar amarela. Junta-se a carne picada e mistura-se muito bem, manter em lume brando mexendo de vez em quando, até a carne estar cozinhada. Passa-se as beringelas por água fria corrente e escava-se a polpa sem ferir a casca. Corta-se a polpa em cubinhos e junta-se à carne. Tempera-se com sal, pimenta e junta-se a salsa picada. Colocam-se as beringelas num prato que possa ir ao microondas e recheiam-se com o preparado de carne. Rega-se com o azeite e leva-se ao microondas na potência máxima durante 6 minutos. Serve-se polvilhadas com queijo ralado.